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微生物指标是衡量食品安全最常见、最重要的因素之一 。食品中如果含有超出一定数量的微生物,不仅会使食物变质、腐败、失去营养价值,而且还会危害人类的健康和安全。

微生物检测范围

非致病菌:菌落总数,大肠菌群,大肠杆菌,乳酸菌,霉菌和酵母菌

致病菌:大肠埃希氏菌,沙门氏菌,志贺氏菌,金黄色葡萄球菌,溶血性链球菌,单核细胞增生李斯特氏菌,副溶血性弧菌